مجموعات الحلويات والحشوات Excellence
تجمع مجموعة Excellence حشوات ومرايا وكريمات جاهزة، مصمّمة للإنتاج: انتظام من دفعة لأخرى، صمود في الحرارة ومقاومة للتجميد.
باختصار
تجمع مجموعة Excellence حشوات ومرايا وكريمات جاهزة، مصمّمة للإنتاج: انتظام من دفعة لأخرى، صمود في الحرارة ومقاومة للتجميد.
لمن هذا
الحلويات الصناعية، ورشات الفطائر والحلويات، الفنادق والمطاعم، خدمات التموين
المخاطَبون
رئيس الحلوانيين، مسؤول إنتاج الحلويات، البحث والتطوير، مسؤول الشراء (الفنادق)
المشكل المحلول
حشوات منزلية تبلّل التورّق ؛ كريمات ومرايا غير منتظمة من دفعة لأخرى ؛ الصمود في واجهة العرض الحارّة والبوفيه والتجميد.
حشوات جاهزة
فستق، كراميل، فراولة، شوكولا، فانيليا، ليمون، فرامبواز، برتقال. نظام ملمس يحدّ من هجرة الرطوبة نحو العجين — نقطة ضعف الحشوات المنزلية.
مرايا لامعة
لمعان ثابت وقطع نظيف، دون إعادة طهي ولا ضبط حرارة دقيق. فرامبواز، شوكولا، ليمون، محايد.
كريمات باردة وساخنة
النسخة الباردة تعطي رغوة ثابتة وتماسكاً سريعاً دون خطر الطهي الزائد. الساخنة مفضّلة لبعض تطبيقات الطعم والصمود في الفرن. الاثنتان مختبَرتان على دورة التجميد والإذابة.
منتجات المجموعة
- Excellence Crèmeجردل 4 كغ
- كريمات/حشوات جاهزة — 7 نكهات (كراميل، ليمون، فراولة، فرامبواز، برتقال، فستق، فانيليا)حشو الفطائر والحلويات المبردة
- Excellence Miroirجردل 4 كغ
- تزجيجات مرآتية — 5 نكهات (كراميل، شوكولا، ليمون، فرامبواز، فانيليا)تلميع الكيك والحلويات
- Expert Crème & Expert Miroirجردل 4 كغ
- خط تكميلي — نفس النكهات، التموضع للتوضيحالحلويات الصناعية والورشات
- Crème Pâtissière à Froid / à Chaudكيس 5 كغ
- تحضير فوري بارد أو طهي تقليديالصمود في الفرن، استقرار الرغوة، دورة التجميد
- Crème Chantillyكيس 5 كغ
- مسحوق للرغوة عالي الثباتتزيينات الحلويات
موارد ذات صلة
جرّب على خطك
عينة 1 كغ مجانية، دون التزام، مع بروتوكول تجربة مناسب لدقيقك وعمليتك.
باغي تقني يعيط ليك؟