مراجع وأرقام السلسلة
المراجع المُرقَّمة الأكثر طلباً: الجرعات، القيم الريولوجية، الآجال، التغطية. معطيات فينا أفريك القابلة للدفاع، إضافة إلى سياق السوق بمصادره.
آخر تحديث: 9 شتنبر 2026.
أرقام فينا أفريك
مراجع من مخبر ونشاط فينا أفريك. المجالات الريولوجية إرشادية — القرار يُتخذ دائماً بجمع W وP/L وإندكس الهبوط، ثم بتجربة خبز.
| جرعة مصحّح المطاحن أو محسّن الخبز | 0,3٪ إلى 1,2٪ من وزن الدقيق |
| المجال المناسب لإندكس هبوط هاجبرغ في الخبز | حوالي 250 إلى 300 ثانية |
| قوة الخبز (W) — الخبز العادي والبيغيت التقليدي بالمغرب | W 160 إلى 220 |
| قوة الخبز (W) — الفينوازري المخمّر المورّق والعجين المجمّد | W 280 إلى 350 |
| توازن P/L المستهدف في الخبز العادي | 0,5 إلى 0,7 |
| أجل توصيل فينا أفريك بالمغرب | 24 إلى 48 ساعة، لأي كمية |
| المدن المخدومة بالمغرب | أكثر من 40 |
| دول التصدير | 8 — موريتانيا، السنغال، مالي، ليبيا، الكونغو الديمقراطية، غانا، نيجيريا، كينيا |
| أقدمية فينا أفريك | منذ 2001 (أكثر من 25 سنة) |
| مطابقة الإنتاج | مؤسسة معتمدة من ONSSA · منهجية HACCP |
| عيّنة الاختبار | 1 كغ مجاناً، دون التزام |
التفصيل حسب الاستعمال: جدول القيم الريولوجية المرجعية · المصطلحات
سياق السوق — المغرب
عناصر نوعية موثّقة على نطاق واسع. الأرقام الدقيقة غير مُعاد نشرها هنا: راجع المصادر المذكورة للقيم المحيّنة.
يستورد المغرب الجزء الأكبر من قمحه الطري؛ تحوّل المطاحن الصناعية هذا القمح المتنوّع الأصول إلى دقيق صالح للخبز.
المصدر: USDA GAIN، FAO
الخبز غذاء أساسي يومي بالمغرب، باستهلاك للفرد من بين الأعلى في المنطقة.
المصدر: المندوبية السامية للتخطيط (HCP)، FAO
جزء من دقيق القمح الطري مدعَّم ومحدَّد بحصص (الدقيق الوطني، FNBT)؛ الدقيق الحر والمنتجات الراقية تترك هامش المناورة التقني.
المصدر: ONICL
تغيّر أصول وجودة القمح من وصول لآخر هو العامل الرئيسي لعدم استقرار الدقيق المسلَّم للخبازين.
المصدر: ملاحظة فينا أفريك (المخبر)
حدّد موقع دقيقك على هذه المراجع
أرسل عيّنة: يقيس المخبر W وP/L وإندكس الهبوط، يضع دقيقك على هذه المجالات ويقترح تصحيحاً مُرقَّماً.