محسنات صناعة الخبز والفطائر

يُضاف محسّن الخبز في المخبزة داخل العجّان (0,3٪ إلى 1,2٪) لتأمين الحجم والتحمّل وقابلية التصنيع رغم تغيرات الدقيق والعملية. تضبط فينا أفريك الجرعة على خطك.

باختصار

لمن هذا

المخابز الصناعية (خطوط سريعة)، شبه الصناعية، الأفران الحرفية، الفطائر الصناعية والمجمّدة، خبز البرغر

المخاطَبون

مسؤول الإنتاج، رئيس الخبّازين، صاحب الفرن، البحث والتطوير

المشكل المحلول

حجم غير منتظم، عجين قليل التحمّل، كسر على الخط، صعوبة في التشغيل الآلي حسب الدقيق.

FortoPain وExtraPain وOriginal Pain: أيها

FortoPain هو المحسّن متعدد الاستعمالات للخطوط عالية الوتيرة والبيغيت التقليدي. ExtraPain يصحّح بقوة أكبر الدقيق القصير أو الضعيف. Original Pain يناسب الخبز الخاص والمخابز الحرفية.

الفطائر المخمرة المورّقة

محسّن الفطائر يقوّي شبكة الغلوتين لتقاوم الطيّ ويحافظ على P/L متوازن للفرد: كرواسون، شوكولاتين، بريوش، عجين مجمّد.

المعايرة على الخط

ينطلق تقنيّونا من شاهد بدون محسّن، يختبرون جرعتين أو ثلاثاً ويحتفظون بأفضل نسبة جودة على تكلفة لكل رغيفة. الضبط على موزّعاتك ومع فرقك.

منتجات المجموعة

FortoPainكيس 10 كغ: محسن متعدد الاستخدامات (التحمل، الحجم، سهولة التشغيل)بيغيت تقليدي، خبز عادي، مخابز حرفية وشبه صناعية
ExtraPainكيس 10 كغ: أداء عالي للدقيق القصير أو الضعيفخطوط صناعية عالية السرعة، دقيق متغير المواصفات
Original Painكيس 5 كغ: محسن للخبز الحرفي والأصناف الخاصةخبز ريفي، أصناف خاصة، مفتت ومتجانس الملمس
Améliorant Viennoiserieكيس 10 كغ: شبكة غلوتين وP/L متوازن للعجائن المخمرة المفتتةكرواسون، شوكولاتين، بريوش، عجائن مجمدة
Améliorant Bunsكيس (التغليف حسب الطلب): ليونة دائمة، انتظام الشكل، صمود عند الحشو والتبريدخبز البرغر الصناعي، خدمات التموين
Améliorant de Panification WI Extraكيس (التغليف حسب الطلب): تصحيح معزّز للدقيق الصعبالخبز الصناعي، دقيق كثير التغيّر

تحميل البطاقة التقنية · طالع كل العبوات في الكتالوج · مقارنة FortoPain / ExtraPain · احسب التكلفة على خطك

موارد ذات صلة

جرّب على خطك

عينة 1 كغ مجانية، دون التزام، مع بروتوكول تجربة مناسب لدقيقك وعمليتك.

اطلب عينة واتساب: (+212) 661 59 23 75

باغي تقني يعيط ليك؟